Marlenka

Dlho som sa chystala vyskúšať upiecť marlenku ale sa mi to zdalo veľmi náročné, piplačka, ale keď som objavila tento recept tak som sa rozhodla vyskúšať ju na sviatky.
Neľutujem, je naozaj výborná a teraz nechápem čoho som sa tak bála. Je to trošičku pracné ,ale výsledok stojí za to. Odporúčam.

Na obrázku už hotová marlenka, ktorá išla do chladničky odležať na 2 dni. Tie chute sa pekne prepoja, pláty krásne zmäknú.

Na druhý deň som už nevydržala a koštovala.
Chuťovo naozaj výborná.

V reze.
V pôvodnom recepte by malo byť 5-6 plátov. Mne vyšli bohužiaľ iba štyri aj keď som sa cesto snazila vaľkať na čo najtenšie.
Neskôr som sa dozvedela, že autorka pôvodného receptu ju robila na oveľa menšom plechu ako ja. 

 

 

 

 

 

 

Suroviny

• Cesto:
•  150 g palmarín
•  3 PL med
•  2 ks vajcia
•  230 g práškový cukor
  
•  700 g hladká múka
•  1 PL sóda bicarbóna
•  1 KL ocot
• Plnka:
•  1 ks Salko karamelové
  
•  250 g maslo / pravé, nie náhrady /
•  600 ml plnotučné mlieko
  
•  2 PL rumu / koňak /
•  2 ks vanilkový puding / zlatý klas, karamelový puding /
•  4 PL kryštálový cukor
•  čokoládová poleva na ozdobu
•  drvené orechy

Pripravíme si suroviny na pečenie. 

Do rajnice si dáme palmarín ,med a cukor a rozpustíme na miernom ohni.

Pridáme celé vajcia ,ocot a sódu bicarbónu a dosť rýchlo miešame stále na ohni, aby nám z toho nevznikla praženica.

Začne to veľmi rýchle peniť, vrieť a keď to mierne zhnedne tak odstavíme a necháme mierne vychladnúť.

Vylejeme do múky a vymiesime cesto, bude sa zdať dosť riedke, ale ono po odstáti stuhne. Moja skúsenosť je, že veľmi záleží od múky. Niektoré stuhne hneď , že netreba dávať odpočívať a môžte ihneď vaľkať pláty.

Ale ak je pomerne riedke tak vypracované cesto zakryjeme a necháme odpočívať 1 hodinu pri izbovej teplote, nie v chlade, lebo vám to môže stuhnúť až veľmi a budete mať problém vyvaľkať.

Potom si ho rozdelíme na 5 - 6 dielov. Ja som mala dokonca iba štyri, robila som na veľký plech.

Papier na pečenie som si nastrihala podľa veľkosti plechu a priamo na papieri vyvaľkala a rovno postupne dávala piecť do vyhriatej rúry na 180 st, na 5 minút každý plát. Dávajte pozor, ide to dosť rýchlo, aby sa vám nespálilo.

Upečené a vychladnuté pláty som orezala na rovnakú veľkosť a natrela plnkou.

Uvarila som puding a nechala vychladnúť,nakoniec som vychladnutý puding a karamelové salko vymixovala s maslom a rumom do hladkej plnky. Pozor, plnka a puding musí mať rovnakú izbovú teplotu,aby sa vám to nezdrclo. Puding po lyžiciach pridávame postupne k vyšľahanému maslu. 

Plnku rovnomerne rozdelíme a ponatierame pláty.

Na vrch posypeme podrvené odrezky a orechy. Podľa vlastného uváženia a vlastne chuti pofŕkame s čokoládovou polevou.

Odložíme do chladničky, necháme 1 - 2 dni odstáť nech sa chute prepoja a môžeme koštovať. Dobrú chuť.